<죽순과 쯔유>의 주요 성분, 조합 시너지, 간편 레시피
죽순과 쯔유는 아시아 전통 식문화 속에서 오랫동안 사랑받아온 식재료입니다. 봄철 산야에서 자라는 죽순은 일본, 한국, 중국 등지에서 귀한 제철 식재료로 여겨지며, 특유의 아삭한 식감과 담백한 맛이 특징입니다. 특히 일본에서는 죽순을 된장국, 조림, 덮밥 등 다양한 요리에 활용하며, 그 계절감 있는 맛을 즐깁니다. 반면, 쯔유는 가쓰오부시와 다시마를 우린 국물에 간장과 설탕, 미림 등을 더한 일본의 만능 양념장으로, 메밀국수, 나베요리, 튀김 간장 등에 널리 활용됩니다. 이 두 재료는 조리법에 따라 깊은 감칠맛을 내며, 전통과 현대를 아우르는 건강식으로 재조명받고 있습니다.최근에는 저염식, 고섬유질 식단을 찾는 소비자들 사이에서 죽순과 쯔유의 조합이 다시 주목받고 있습니다. 죽순은 지방이 거의 없고 포만감..
2025. 6. 13.
